福岡県民のソウルフード『ふきや』の「でかいお好み焼き」の旨さを支える秘密の調味料とは？

●創業から50年以上、福岡県民はもちろん観光客にも大人気『ふきや』の「お好み焼き」が愛され続ける理由とは？

　九州の玄関口、博多。その博多駅に隣接する「博多バスターミナル」は、飲食店・本屋・雑貨屋などもある複合商業施設。特に飲食フロアは人気店がひしめき合っています。

　そこで食べられる福岡の人気ソウルフードが『ふきや』の「お好み焼き」。福岡で生まれ育った筆者にとっても、定期的に食べたくなる思い出の味。改めて、その魅力を徹底解剖します。