●北海道・函館にある老舗洋食店『パーラーフタバヤ』。甘いデミグラスソースの「ハンバーグ」が名物です。長年愛される秘訣を調査しました。
北海道・函館市民なら知らない人はいない老舗の洋食店『パーラーフタバヤ』。筆者の母が学生時代は、函館駅周辺の大門地区にあったそうで、友だちとパフェを食べたり、デートで立ち寄ったり、青春の味なのだそうです。
美原にある旧『長崎屋』の店舗（現在は『メガ ドン・キホーテ』）に移ってからは、習い事の帰り、よく「巨峰」のソフトクリームを食べていました。三人兄妹の育児で忙しい母を独り占めできる唯一の時間で、とても嬉しかった記憶があります。函館市民なら『パーラーフタバヤ』での思い出が一つ、二つはあるはず。
さて先日、娘を連れてその大好きな店へ。入口の食品サンプルに目を奪われ、「ソフトクリームとハンバーグにする！」と注文もすぐに決まりました。
