多彩な香りを漂わせ、口内だけでなく全身を、そして魂まで熱くする！ そんなスパイスカレーの注目店を厳選してご紹介！
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名店の魅力が口内で融合
ひと皿に宿るカレー文化の新境地
カレーノトリコ＠秋葉原
インド風カレーと銘打たれているが、まず熟成された野菜のエキスが染み渡ったスープの上品さに驚かされるだろう。口へ運んだ瞬間に香る個性的な風味は、振りかけられたリーフ状のカスリメティによるものだ。ホールスパイスを噛みしめると、爆発的に広がるカレーらしい香り。
あいがけのドライカレーを食べ進めれば鶏豚 牛の旨みが加わり、より力強く印象的な味わいとなる。今まさに口 のなかで料理の仕上げが行わているような、驚きにあふれる感覚だ。
「修業中に完成させた最高のカレーを、分解して再構築したひと皿となりました」。ベースとなるのは修 業先である神保町の老舗『ボンディ』と『エチオピア』のハイブリットと語る店主の田邊周平さん。ドライカレーは新宿『カフェ・ハイチ』出身の兄弟子からアイディアを得たという。つまり都内を代表する各名店の魅力が口のなかで融合する訳だ。なるほど、熟成されたカレー文化に変革をもたらす新しい香りが、このひと皿から漂うのも納得である。
●SHOP INFO
店名：カレーノトリコ
住：東京都千代田区神田須田町2-15-1
TEL：非公開
営：営：11:00～14:00、18:00～21:00、土曜は12:00～15:00（売り切れ次第閉店）
休：日・祝
予算/1,000～2,000円 個室/なし カード/不可
