お店級のエビカレーが作れた！ おうちカレーを華やかに彩るハウス食品の新作「レッドカレー」が優秀

フライパン調理で完成！海老の旨みたっぷりの「レッドカレー」

レッドカレー（中辛）……1/2箱
むきえび（特大・生or冷凍）……300g
玉ねぎ…中1個
サラダ油……大さじ1
水……400ml

1．玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにする。

2．フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の玉ねぎを入れ、玉ねぎがすき通るまで炒め、むきえびを加えてえびの色が変わるまで１分半～２分程度弱火～中火で炒める。

3．水を入れ、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約5分煮込む。

4．いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。

　火の通りが早いえびを使っているので、フライパン調理で、平日夜のスピードも叶います。なにより、簡単に作れたのに高級感と特別感の両方を演出できるのがお見事！

　一口食べれば、ふわっと広がるえびの風味とスパイスの余韻。まさに「海老カレー」という名にふさわしい高級感ある味わいで、パクチーやレモンを添えたくなりました。タイカレーやスープカレーとはまた違った、海老カレーの魅力を楽しめますよ。

　海老以外にも、シーフードミックスや鶏肉を使っても良いですし、レンズ豆など豆カレーにも合いそうだなと感じます。

　2024年秋冬の限定商品として話題となった「ホワイトカレー」と「ブラックカレー」も通年販売となり、白・黒・赤の三種がそろったらとても華やかなおうちカレーを楽しめそうですね。

（撮影・文◎亀井亜衣子）