●さまざまな料理に使いやすい米粉は、グルテンフリーや栄養価の面でも注目の食材です。気軽に使えてヘルシーな米粉の知られざる魅力とは？
4月4日は「米粉の日」。これは、「米」という漢字が「八十八」に分解できることから、米粉を米の半分と見立てて、「八十八」の半分である「四十四」にちなみ、「新潟米粉研究会」が制定したのだそう。
米粉は、小麦粉の代わりに使えるグルテンフリー食材として注目されるだけでなく、美容やダイエットを意識する人にも人気の食材です。多彩な食感を作り出す特徴やほのかな甘みをいかせば、パンやスイーツはもちろん、とろみ付けや揚げ物にも大活躍！ そんな米粉の魅力を、手軽に活用できるレシピとともにご紹介します。
