「サンラータン丼」の作り方
人気の中華麺として知られる酸辣湯麺をアレンジした丼。酸味と辛味でごはんがすすみますよ。
材料（1人分）
・卵……1個
・豚バラ薄切り肉……70g
・しいたけ……11/2枚
・玉ねぎ……1/8個（25g）
・ニラ……10g
A
・水……1/2カップ
・醤油……小さじ2
・酒……小さじ1
・鶏がらスープの素……小さじ1/4
B
・片栗粉……小さじ1
・水……小さじ1
・酢……小さじ1
・ラー油……適量
・温かいごはん……150g
作り方
1．しいたけと玉ねぎは薄切り、ニラは3cm長さに切る。豚肉は2～3cm幅に切る。卵は溶く。
2．フライパンを熱し、豚肉を入れて中火で炒める。色が変わったら、しいたけと玉ねぎを加えさっと炒める。Aを加えて火が通るまで数分煮る。
3．火を弱火にして混ぜ合わせたBを少しずつ加えとろみをつける。
＜point！＞水溶き片栗粉はだまにならないように、火加減を弱火にして少しずつ加えながら混ぜる。
4．にらと酢を加えさっと混ぜ、溶き卵を全体に流し入れて蓋をして2分ほど蒸す。
＜point！＞酢が飛ばないように最後に加える。
5．器にごはんを盛り、4をのせ、ラー油を回しかける。
