材料はもやしと卵があればOK！「もやしと卵のしょうゆ炒め」の作り方
材料はもやし、卵、醤油の3つのみと、自宅によくストックされている食材だけ。味付けは適量でも問題ありませんが、筆者がよく作る分量でお伝えします。
材料（1人分）
・卵……1個
・もやし……半袋（約100g）
・醤油……小さじ1
作り方
1．もやしを中火で透明になる程度まで炒める
2．醤油を入れ、もやしを炒める。軽く水分が飛ぶくらいまで炒めると、醤油の香ばしさが楽しめる1品に。
3．溶いた卵を入れ、菜箸でよくかき混ぜる。卵がもやしとよく絡むように素早く混ぜるのがポイントです。
卵がぽろぽろしてきたら完成！
卵ともやしだけのヘルシーな一皿の完成！ 素朴なレシピでありながら、満腹感が得られるのも嬉しいポイント。筆者は朝食やお弁当のおかずとしてもよく食べています。お酒が好きな方は、濃いめの味付けにしておつまみにしてもよし。お好みで鰹節をトッピングするのがおすすめです。このレシピをベースに食材や辛味調味料を加えて、さまざまなアレンジを楽しんでみてください。
（撮影・文◎栗原香菜子）
