材料はレタス、卵、コンソメがあればOK！「レタスと卵のスープ」の作り方
材料はレタス、卵、コンソメ、そして味を整えるための塩コショウがあればいつでもカンタンに作れるスープ。味付けは適量でも問題ありませんが、筆者がよく作る分量をお教えします。
材料（2人分）
・卵……1個
・レタス……1/8～1/4玉
・水……300ml
・コンソメ……小さじ1
・塩……適量
・コショウ……適量
作り方
1．手で一口サイズにちぎったレタスと水を鍋に入れ、中火にかける
2．レタスに軽く火が通ったら、コンソメを入れる
3．溶いた卵を入れる。スープに水流を作って卵を流し入れると、ふわふわしたかきたまスープに。最後に塩コショウで味を整えたら完成です！
盛り付けたら今日のスープが完成
レタスをたっぷり使用しているので、野菜不足が気になる日にも重宝します。レタスがない時は、もやしやキャベツ、たまねぎなどのお好きな野菜で代用してもおいしいですよ。少し飽きてきたらごま油をトッピングしてみて中華風にアレンジするのもおすすめ。
濃いめの味付けが好きな方は、コンソメや塩などを多めに入れて自分好みの味付けにしてみてくださいね。
（撮影・文◎栗原香菜子）
