お酒がすすむ！【フルーツつまみ】レシピ｜梨と穴子のサラダ

材料（2人分）

・梨……1／2個
・焼き穴子または鰻（刻み）……150g
・みりん……小さじ1
・魚醤（または醤油）……小さじ1／2
・日本酒……小さじ2
・玉ねぎ……1／2個
・にんにく（みじん）……小さじ1／3
・塩……適宜
・イタリアンパセリ（刻み）、粒胡椒（刻み）、オリーブオイル……各適量

作り方

1.梨は皮を剥き、太めの棒切りにする。玉ねぎは軽く塩ゆでして、細切りにする。

2.フライパンを中火にかけて熱し、穴子を入れる。しばらく炒ってから、みりん、魚醤、日本酒を順に加え、その水分が飛ぶまで炒めてボウルにとる。＊こうすることで、穴子が香ばしくなる。

3.【2】が熱いうちに【1】とにんにくを入れ、全体を和える。味見をして、必要なら塩を加える。器に盛り、イタリアンパセリ（三つ葉でもおいしい）、胡椒、オリーブオイルをふる。