アメリカ・西海岸のソウルフードの“パイ”をメインに扱う『パイホリック』が、9月28日にテイクアウト専門のポップアップ店『Pie Holic 六本木』を1年間の期間限定で東京・六本木にオープンした。
『Pie Holic』といえば、昨年3月に横浜・みなとみらいへのオープン以来、連日170人が行列をなして話題になった超人気店。“パイの百貨店”というコンセプトのもと、常時20種類以上のセイボリー（惣菜）パイ、スイーツのパイ等を提供し続けている。
カリフォルニアでは、パイは日本のおにぎりのように日常的に食べられる料理。コーラとミートパイでランチを済ませたり、食後には1人前のチェリーパイを夫婦でシェアしたり、カリフォルニアの人にとってパイはソウルフードであり、コミュニケーションツールの一つでもある。
こだわりのパイ生地は、7種類の生地を調理スタッフが食べ比べ、もっともサックリと焼き上がり、塩味のきいたものを採用したという。今回、パイは気軽に食べられるよう12cmのホールサイズから7cmの手のひらサイズに変更。バター控えめで、手がべたつくこともなく、ランチタイムや夜食、おやつにと気軽に食べられるのがうれしい。
かわいらしい見た目に反して、具材はしっかりと詰まっており、女性なら2個で満足感を得られるボリューム。お味も、定番の「ミートパイ」や「アップルパイ」などに加え、4種類のチーズを使った「クアトロフォルマッジ」や濃厚ホワイトソースの「ズッキーニコーン」など、六本木店オリジナルのパイが楽しめる。
半月状になったパイなど、本場カリフォルニアスタイルで楽しめる横浜店とは少し趣向を変え、六本木店ではテイクアウトを中心にホームパーティや手土産にも使いやすい値段とサイズ。シチュエーションや気分に合わせて楽しんでみては？
●SHOP INFO
店名：Pie Holic 六本木（パイホリック ロッポンギ）
住：東京都港区六本木6-2-31六本木ヒルズノースタワー1F
営：11:00～21:00
休：なし（商業施設の定休日に準ずる）
URL：http://www.tgn.co.jp/hall/yokohama/ph/66
