むきたての桃をトッピング！「プレミアムズコット 山梨県産白桃」
みずみずしい白桃スライスが美しく折り重なるこちらのケーキ。どこがプレミアムかというと、特別な指導を受けたケーキマイスターというシェフが、店舗に並べる直前に桃の皮をむいてケーキに仕上げていること。
ミルク風味豊かなホイップクリーム、甘酸っぱいイチゴの果実とムースとの相性も抜群でペロリといただけます。あまり聞き慣れない「ズコット」は、ドーム型のスポンジの中に生クリームなどを詰めた、イタリア・トスカーナ地方の伝統菓子からきているそうですよ。
山梨県産白桃のプレミアム純生クリームショートケーキ
『シャトレーゼ』の人気洋菓子「ショートケーキ」を、山梨県産白桃のシロップ漬けを使用して贅沢にアレンジしたのがこちら。うみたて卵、北海道産100％の小麦粉、サトウキビで作られたブラウンシュガーなどを使って焼き上げたスポンジはふんわり、しっとり、きめ細やかで、とても軽い口当たりです。
全体を一つにまとめているのは、乳感をしっかり感じる口どけのよい純生クリーム。厚めにカットされた白桃の食感も楽しく、それぞれの素材のシンプルな美味しさを味わえます。
白桃のカップデザート
きらきら輝く白桃のシロップ漬け、その下に何層にも重なるカラフルな美しい断面が見て楽しく、食べて美味しいカップデザートです。
白はさわやかなチーズクリーム、ピンクは甘く優しい香りの桃クリーム、食べ進むとダイスカットされたラスベリーゼリーが顔を出し、一番下にはホワイトチョコでコーティングしたアーモンドクランチ。異なる食感も楽しく、最後まで飽きることなくいただけます。
