大阪の大人気ラーメン店『人類みな麺類』の新ブランド『TAKAHIRO RAMEN』の渾身の一杯とは？

　大阪のラーメン激戦区である西中島南方にあり、連日行列が絶えない人気ラーメン店『人類みな麺類』。だしをしっかりきかせ、トッピングのチャーシューやメンマの厚さまで選択できるこだわりぶりが人気です。

　そんな同店の新ブランド店『TAKAHIRO RAMEN』が、大阪城にリニューアルオープンしました。関西随一との呼び声高い濃厚豚骨に合う、研究し尽くされたかえしを合わせた骨太重厚な一杯を楽しめます。

　醤油白湯スープを得意とするオーナー・松村貴大氏が、7種類の醤油をブレンドして開発したのが「KASUMI」（上の画像）。見た目は濃厚スープですが、口当たりはさらりとスムース。豚骨のガッツリ感の中にも、魚介の風味が効いていて、自家製の中太麺にしっかり絡みます。そのこだわりは、水にまでおよび、北海道函館市にある浄水メーカー「ノース・ウォーター株式会社」と連携し、豚骨の溶け具合が最も良い状態になる水の硬度で作っているそうです。

「KASUMI」以外に、シーフード風「MOMOKA」、3年熟成オイスター風味の「RIKUTO」もラインアップ。

　大阪ラーメンシーンを牽引する店の渾身の一杯、ぜひ味わってみてください。