“飲める”食感＝ほかではマネできない工程にアリ
こんがりと焼けた鉄板の上に鎮座する厚さ5cmの「フレンチトースト」。さすがにこの状態では「飲める」とは言い難い……。しかし、ひと口食べた瞬間に感動が訪れ、「飲める」が確実となるようです。
その秘密はシェフこだわりの調理方法によるもの。フレンチトーストに使うパンはこのために開発したブリオッシュ生地で、もちもちな食感と自然な甘みが際立っています。
さらに、鉄板とオーブンでじっくりと火を通して仕上げることで、ふわとろな食感が生まれるそう。ポイントはアパレイユの漬け込み時間。しっかりと沁み込ませるために要する時間はなんと12時間。じっくり沁み込ませ、じっくり丁寧に焼き上げる工程が、噛まずに“飲める”を実現しているのでしょう。
オンラインストアの限定メニュー「季節のフルーツソース」
甘じょっぱく、乗せた瞬間にジュワリととけ出すホイップ。オンラインストアでは、季節のフルーツソースが付いた限定メニューも登場します。現在は旬のいちごを使用したソースですが、季節ごとに変わるとのこと。
冷凍便ではフレンチトーストが3枚入っているので、朝食やティータイムなど好きなシーンで楽しむことができます。1～2時間の自然解凍後、500wの電子レンジで約2分程度温めるだけでお店の味が完成。おすすめの食べ方は、バターを引いたフライパンで表面をカリッと焼くことだそう。ぜひ、ひと手間加えたおいしさを味わってみてください。
調査結果
時間をかけたこだわりの工程が“飲める”フレンチトーストに仕上がっていることがわかりました。フレンチトーストとは思えないぷるぷる食感がおうち時間やティータイムに幸せをもたらしてくれること間違いなしです。
