カルディオリジナルの「万能パスタソース」の旨さの秘密とは？
さっそく作ってみましょう。用意するのは、スパゲティとオリーブオイル、そしてこの万能パスタソースだけ。
まずスパゲティを茹でます。茹で方は袋に書かれた規定時間でも、1分早く上げてアルデンテでもOK。茹で上がったらザルなどで軽く湯切りし、ボウルに移して万能パスタソースとEVオリーブオイルを加えてよく混ぜる。これだけです。
ちなみにスパゲティ90～100gに対するこのパスタソースの必要量は大さじ2、オリーブオイルも大さじ2です。でき上がった状態が次の画像。あまりにシンプルで、ただパスタを茹でた“素パスタ”のように見えますが、しかしこれが見た目とは裏腹にすごく美味しいんですよ。
ニンニクの風味は強すぎず弱すぎず、絶妙な香り。さらに唐辛子の風味＆旨味、全体の塩味もバッチリ決まっていて、とにかく過不足がないのです。ちなみにソースの材料は水飴、ニンニク、ガーリックパウダーなど。この配分が絶妙なんでしょうね。
ちなみに筆者は、ソースだけのシンプルなペペロンチーノだけでも十分に満足できます。1回に200gくらい食べても、まだ足りないくらい後を引く味です。
しかし、もう少し華やかにしたいという人は、唐辛子やニンニクチップなどを加えてもいいし、はたまた、スパゲティを茹でるときに一緒に野菜やキノコを茹でてトッピングすれば、栄養バランスもアップします。
活躍の場はパスタだけにとどまらない！
そしてこの「万能パスタソース」は、ペペロンチーノだけでなく、実はトマトソース系のパスタや、あさりを具材にしたボンゴレのベースとしても応用が効きます。
さらに、活躍の場はパスタ料理だけにとどまりません。例えばバゲットに塗ってトースターで焼けば、美味しいガーリックトーストができるし、肉と野菜の炒めものの調味料に使っても美味しい。他にもサラダ、魚料理・肉料理など、実は何にでも使えるのです。
というわけで、カルディの「万能パスタソース」は、確かに万能かつ超有能です。ぜひ一度試してみてください。きっと手放せなくなると思いますよ。
（撮影・文◎土原亜子）
