「カスピ海ヨーグルト」を手づくりするとなぜ高齢者と子どものQOLが改善するのか？ 実践してみた結果は

●カスピ海乳酸菌を用いた手づくりヨーグルトは、生活にどのような影響を与えるのか。『フジッコ株式会社』と武庫川女子大学 教育学 部教育学科 准教授 吉井美奈子先生、園田学園女子大学健康人間学部食物栄養学科 辻秀美教授との共同研究の結果をまとめます。

『フジッコ』は、武庫川女子大学 教育学 部教育学科 准教授 吉井美奈子先生との共同研究の結果を発表しました。今回は、カスピ海乳酸菌を用いた手づくりのヨーグルトが子どものQOL（※Quality of Life（クオリティ・オブ・ライフ） の略称。自分らしい生活が送れているかという生活の質を評価する概念）を向上させることというもの。

　これまでの研究で園田学園女子大学健康人間学部食物栄養学科 辻秀美教授は、家庭内での継続的なヨーグルトの手づくり実施により、高齢者の精神的QOLが向上する事を見出しています。