“淡麗辛口”な日本酒が好きなら一度は飲みたい「麒麟山酒造」とは？

　日本酒に少しでも興味があるなら、一度は訪れたいのが新潟県です。新潟には90の酒蔵があり、この数は全国一位だそう。新潟の日本酒の6割は「特定名称酒」と呼ばれる、大吟醸、吟醸、純米、本醸造といった高品質なものが多く、「新潟淡麗」と評される銘酒が多数あります。

　今回、そんな同県の酒蔵のなかでも、独自の取り組みを進める「麒麟山酒造」にお邪魔しました。代表銘柄である「伝統辛口」をはじめとする同社の酒造りに迫ってみましょう。