中国とインドの交差点、シンガポールの旅から発想。『JASMINE』総料理長・鯨井勇一さん
2011年のオープンから参画し、2019年に料理長に就任した鯨井勇一さんにとって、カレーは創業期の思い出の味だ。「オープン前の海外視察でシンガポールを訪れたときに、中国とインドの食文化の重なり合いを感じました。その象徴がカレーでした」。
大きめのチキンとジャガイモが魅力的なシンガポールチキンカレーは、オープン直後はJASMINEの“裏メニュー”としても人気だった。
●SHOP INFO
店名：JASMINE
住：東京都渋谷区広尾5-22-3 広尾西川ビル1F
TEL：03-5421-8525
営：11:30～14:00LO
18:00～22:00LO
休：無休（年末年始をのぞく）
（撮影◎大平正美 構成・文◎江六前一郎）
