パスタ日本代表の座を掴んだイカ墨のソースをカレーに。『サローネ2007』 料理長・弓削啓太さん
2019年、「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」に挑戦し、見事世界一になった弓削啓太さんが、日本代表を決める戦いで作ったのがイカ墨のパスタだった。
そのパスタソースをベースに、クミンやカルダモン、パプリカパウダーなどのスパイスを加えて完成させた。トマトをたっぷり使用し、酸を利かせることで食べ飽きない。イカ墨の海の香りも心地よい。
●SHOP INFO
店名：サローネ2007
住：神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズ ニューヨーク横浜店B1F
TEL：045-651-0113
営：12:00～13:00LO
18:00～20:00LO
休：無休
