肉、肉、肉！幻の“肉焼き職人”による、秘密の「BBQ肉会」に潜入してきた

　唐突だが、「ムト肉」という言葉をご存知だろうか？「ムト」という幻の動物のジビエ肉ではない。ムト肉の「ムト」は、“武藤”の「ムト」。話題の肉焼き職人・武藤俊一さんが焼き上げる肉のことを指す言葉なのだ。

　今回、その武藤氏が昨年、恵比寿にオープンした『BBQ610』にお邪魔して、その肉料理の数々を堪能する機会を得たので、ご紹介していきたい。