サックリ揚げたて“排骨”ד担々麺”！ 神保町にできた排骨担々麺専門店『五ノ井』に行ってきた

タレに漬け込んだ肩ロースに片栗粉をまぶして揚げます
タレに漬け込んだ肩ロースに、片栗粉に少量の小麦粉を混ぜた特製衣をまぶして揚げます。これがパリッと感のヒミツ