高級食パン専門店『嵜本』のカフェに登場した冬季限定の「オープンサンド」の魅力とは？

「極美オープンサンド いちごとピスタチオクリーム」

　バターと砂糖でキャラメリゼした食パンに、オリジナルジャム「ストロベリーガーネット」をまんべんなく塗り、北海道産サワークリームを使用したホイップクリームとピスタチオクリーム、いちごの果肉とローストピスタチオ、フランボワーズソースを合わせています。

　ピスタチオの濃厚さと酸味のきいたサワーホイップクリームが大人の味わい。甘酸っぱいフランボワーズソースが、鮮烈な印象を与えます。

「極美オープンサンド クッキー＆クリームとフランボワーズ」

　こちらも同じく、キャラメリゼした食パンにフランボワーズのジャムを合わせ、サワーホイップクリームとココアクッキーをたっぷりのせています。仕上げに、ジャムと呼応する甘酸っぱいフランボワーズのソースと果実をトッピング。ココアクッキーのビター感と、サワーホイップクリームの軽やかさが絶妙な一品です。

　デザートにも精通する嵜本ならではの「オープンサンド」。ぜひ、試してみてください。