国産発酵バターを手がける『CANOBLE（カノーブル）』では、お酒のおつまみにも合う大人が食べるバター「カノーブル・グルマン」を、東京工場とインターネット通販で販売しています。
「カノーブル・グルマン」はフルーツや木の実、チーズや生ハムなどの香りと食感をバターにプラスした新感覚のバター。ヨーロッパでは、発酵食品として冷たいバターをそのまま食べる習慣があるそうで、栄養も豊富に含みます。
今回は、東京工場でシェフが自ら一つひとつ手作りするため、予約制かつ工場窓口での非対面引き渡しで販売します。あまり数が作れないからこそ、極上の味わいが待っています。食感や香り、熟成香など、さまざまな味の要素が組み合わさった、新しい「料理」のひとつとして楽しんでみてください。
絶妙な塩味や甘みのある「カノーブル・グルマン」は、煎った押し麦、ローストしたアーモンド・ひまわりの種・かぼちゃの種、カカオリキュールにサッとくぐらせた小粒のレーズンを練り込んでいます。
「木の実と干しぶどうとプロシュット」はカノーブル・グルマンをバトン状に成形し、9ヶ月熟成のイタリア産プロシュットで巻いた大人好みの一品。おつまみとして食べられる新感覚のバターです。
こちらは肉料理やパスタなどの付け合わせにオススメ。フレッシュバターをベースに、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（ブルーチーズ）と、干しイチジクを赤ワインにくぐらせたコンポート、生のくるみを練り込んだ味わい深い一品。隠し味にてんさい糖、ゲランドの塩で味を仕上げています。
「カノーブル・グルマン」の味わいを思う存分堪能するなら、「ゴルゴンゾーラ・フィグ」と「木の実と干しぶどうとプロシュット」のセットがオススメ。今まで食べたことのない極上のおつまみバターをぜひ、味わってみてはいかが？
●DATA
カノーブル・グルマン
