『六厘舎』の「熱血パワフル冷しまぜそば」
『東京ラーメンストリート』で最も多くのお客が集まる超人気つけめん店『六厘舎』。ここのフェス限定メニュー「熱血パワフル冷やしまぜそば」は、冷水で締めた極太麺の上に茹でキャベツを敷き、トッピングの棒状カットチャーシュー＆刻み海苔の上から花椒、唐辛子、ガーリック、オニオンなどをブレンドした旨辛スパイスをたっぷりかけて仕上げた一杯。
たれには酸味を効かせた特製ドレッシングを使用し、スパイスの辛味と風味、ガーリックとオニオンのザクザク食感、さらにキャベツ＆もっちもちの麺と、サラダ感覚の味わいの中に次々と変わる食感と抜群の食べ応えを楽しむことができます。
『家系ラーメン 革新家 TOKYO』の「旨辛背脂タンタンメン」
滑らかな口当たりの濃厚豚骨醤油スープと希少なブランド小麦「春よ恋」をメインにした国産小麦100％の中太麺を組み合わせたラーメンが大評判の『家系ラーメン 革新家 TOKYO』からは、刺激的な味わいがクセになりそうな「旨辛背脂タンタンメン」がお目見え。
甘辛仕上げの挽肉と背脂をたっぷりと乗せ、トッピングには炒めた玉ねぎやニラを使用。卵を溶いたかき玉風の濃厚豚骨スープに中太麺がしっかり絡み、さまざまな旨味と甘味、ピリッとした辛さが食欲を大いに掻き立てる一杯。
セットの小ライス（ブランド米・新潟産ゆきん子舞を使用）はスープと具材をレンゲにのせていただくのがベストの食し方ですよ！ 1日30杯限定、14時からの販売となりますので、訪店時は時間の確認をお忘れなく。
『塩らーめん専門 ひるがお』の「ひるがお旨辛ちゃんぽん」
東京を代表する塩ラーメンの名店『塩らーめん専門 ひるがお』が販売する「ひるがお旨辛ちゃんぽん」は、魚介をベースに野菜の旨味が溶け込んだスープに特製辛味噌をブレンドし、濃厚ながらも軽い後味を感じさせる一杯。
組み合わせる具材はキャベツ、もやし、絹さや、しめじ、かまぼこ、挽き肉など、ちゃんぽんらしさを感じさせる具沢山仕様。濃密な旨味とほどよい辛味をモチモチの太麺がガッシリと受け止め、抜群の美味しさと食べ応えを実感できる仕上がりに。提供は1日20杯限定となっていますので、確実に食したい方は早めの訪店をオススメします。
『味噌麺処 花道庵』の「スタミナ辛味噌担々麺」
辛系と相性抜群の味噌味でフェスの限定メニューを楽しんでみたいなら、味噌ラーメンの旨さに定評のある『味噌麺処 花道庵』の「スタミナ辛味噌担々麺」をぜひ。
絶妙な濃さの辛味噌スープに『三河屋製麺』特注の極太麺を組み合わせ、ニンニクと自家製ダレで味付けした挽き肉、シャキシャキのもやしとメンマ、中央に卵黄がのせた一杯です。
ゴマの風味と卵黄の濃密な味わいが辛味噌スープ＆極太麺とマッチし、添えられた擦り下ろしショウガを混ぜることでさっぱりとした味わいに変化するなど、ひと口目から最後まで箸とレンゲが止まらないナイスな美味しさを堪能できます。
