久世福商店で人気の「いぶりがっこタルタル」がおいしく進化！毎日のご飯を格上げするレシピとは？

●久世副商店を手掛ける『サンクゼール』と『ケンコーマヨネーズ』が共同開発した「いぶりがっこタルタル」が新発売。従来品とどう変わった？

　料理をすることが少し億劫に感じる日に、ひとさじ加えるだけで食卓が華やぐ調味料があります。『久世副商店』の人気商品「いぶりがっこタルタル」もその一つ。2025年9月1日より、『ケンコーマヨネーズ』との共同開発によりリニューアルをしました。

いぶりがっこの香りが主役。新マヨソースでよりまろやかに

　以前より人気のあった商品をなぜリニューアルしたのか。今回は、『ケンコーマヨネーズ』の技術による耐熱性マヨソースが採用され、加熱しても風味が損なわれず、いぶりがっこの燻香がより引き立つ仕上がりになっています。

　刻んだいぶりがっこの存在感も健在で、一口食べると薫香とマヨソースのまろやかさが調和し、懐かしくも新しい、ごはんのおかずとしても楽しめます。華やかすぎず、かといって地味でもない。家庭の味に寄り添う、控えめで上品なバランスこそ、この商品の魅力です。

　我が家でまず試したのは、生野菜と牛ステーキの組み合わせ。きゅうりやにんじんなど、食べやすいサイズにカットして、「いぶりがっこタルタル」にディップするだけ。いぶりがっこの香ばしさと、マヨソースのマイルドな味わいで、野菜をスナック感覚で楽しめます。

　揚げ物はもちろんのこと。シンプルに焼いた赤身のステーキにも相性ピッタリ。和と洋のバランスが良く、味わいに奥行きを与え、特有の和の旨みが、日本の食事に軽やかにマッチします。

　派手さはないのに、ひとさじで食卓が豊かになる。日常にほんのりと贅沢を感じさせる秀逸な一品です。

（撮影・文◎亀井亜衣子）