●1929年に札幌で創業した洋菓子店『ニシムラ』。代表商品の「ユカたん」は発売40年以上が経つが、年間20万個を売り上げる人気商品。道民に愛され続ける理由を調査してみた。
1929年に札幌で誕生した洋菓子店『ニシムラ』。創業者はクリスチャンの西村久蔵氏。戦後の貧しかった時代にパンやケーキなどの製菓を製造し、「すべての札幌の子どもたちにシュークリームを」と唱え、生涯に渡って製菓業に勤しみました。
人に尽くし、慈愛に満ちた人生は、作家の三浦綾子氏の著書『愛の鬼才 西村久蔵の歩んだ道』でも垣間見ることができます。
そんな北海道を代表する偉人が率いた『ニシムラ』は2003年に倒産。現在は、意志を継いだ『合同会社どさんこエナジーニシムラファミリー事業部』が当時の従業員らとともに商品を作り続けています。
そんな同社を代表する銘菓が、「ユカたん」です。年間20万個を売り上げる人気商品。原材料の約94％を占める鶏卵・牛乳・砂糖・小麦粉・クリームは全て、北海道産のものを使用したこだわりの一品です。40年以上に渡り販売していることから、親子三世代で親しまれています。
「ユカたん」という音の響きで、アイヌ語と想像した人も少なくないでしょう。実は開発当時に働いていた従業員の愛称をそのまま採用したそうで、親しみやすいネーミングも人気の秘訣のようです。
お取り寄せではクール便でのお届け。6時間以上冷蔵庫で解凍すると、クリームがトロトロで、しっかり冷えたベストな状態で食べられます。アイスカステラ風に食べるなら、解凍4時間くらいでOKのようです。
