●特許取得の養殖手法で育てられた「めすうなぎ」がおいしい理由とは？
うなぎの王国と称される愛知県一色町は、うなぎの養殖が盛んな場所です。一般的に流通している養殖のうなぎは、ほとんど「おす」と言われています。それでも極めて稀に「めす」のうなぎが育つことがあり、その味わいは言葉を失うほど絶品！ なのだとか。
このうなぎを育てられたら……。そこで愛知県、大学、製薬会社などがメンバーとなり、国の研究プロジェクトを立ち上げ、6年もの歳月をかけて「めすうなぎ」の養殖に成功。安定した養殖を実現し、技術開発を確立した奇跡のうなぎなのです。
