モスやKFCは衣しっとりタイプ
これまで見てきたクリスピータイプに対し、衣しっとりタイプのナゲットもあります。それが、モスバーガーやケンタッキーのチキンナゲットです。
モスバーガーのチキンナゲットは、衣・色・味、すべて薄め。そして鶏肉が柔らかく、しっとりジューシーです。印象としては、うどんなどに入っている“鶏天”のようなイメージ。ちなみに使用しているのは国産の若鶏のムネ肉だそうです。
そしてケンタッキーのチキンナゲットも衣が薄め。とてもやわらかい食感で、肉もしっとりジューシーです。いわゆるフライドチキンと同じ味付けで、しかも鶏肉の香りもちゃんとします。さすがチキン専門店だけあって、素材の鶏肉の良さを最大限に引き出したナゲットという感じです。
そして最後は、ロッテリアの「チキンからあげっと」。モスやケンタッキーと同様に、衣はしっとりタイプなのですが、食べてみると、その印象はかなり違います。
まず形が棒状です。そして、6社の中で色が一番濃いです。焦げ茶色に近いですね。食べてみるとその理由がすぐわかります。
醤油ベースで、しかも甘めです。商品名通り、“鶏のから揚げ”のしっとりタイプといった感じ。そう、ピクニックなどでお弁当に入っている柔らかい鶏からあげを思い起こさせます。なので、ハンバーガーよりもおにぎりなどご飯に合いそうな味わいです。
まとめ
というわけで、同じナゲットでも、お店ごとに味や食感は千差万別。みなさんのお好きなナゲットはどのタイプですか？
（撮影・文◎土原亜子）
