オムライス発祥の名店『北極星』（大阪）で昔ながらの「絶品オムライス」を食べてきた

元祖・オムライスとご対面！

　お庭を眺めて待つこと数分、オムライスのセットが到着しました。「そうそう。これぞオムライス！」という感じの、しっかりと良く焼かれた卵が懐かしく、基本に忠実なオムライスです。

　オムライスの隣には、何やら見慣れないピンクの物体。実は、お寿司のガリが付いているのです。

　まずはオムライスにスプーンを入れて、軽く一口。薄焼き卵はよく火が通っていますが、固くはなく、あくまでもしっとりとした上品な舌触り。ご飯の具材に選んだチキンのプリッとした食感がたまりません。

『北極星』のオムライスは、懐かしくもハイレベル。家庭でも定番メニューであるだけに、逆にプロの技術の高さが感じられます。オムライスに掛かっているトマトソースはとがった感じがなく、コクがあってまろやかなのにサッパリとする絶妙のバランスです。

　オムライスに乗ったエビフライは、少し小さめながらもプリプリッ。こちらもオムライスと同様、昔懐かしい洋食屋さんの料理という感じで、食べると幸せな気分になります。

長い歴史を感じさせる懐かしくも上質な味

　異彩を放つのはやっぱり、付け合わせのガリ。お寿司とセットでしか食べたことがないのでちょっと不安でしたが、一口食べるとサッパリとしたお酢の風味で口の中がとってもサッパリしました。オムライスを食べるのに、ピッタリな感じです。

　ご飯に添える物として、昭和の初期頃に考案されたそう。現代となっては意外な組み合わせですが、昭和の発想の自由さに脱帽です。

　貴重な写真や誕生秘話も展示されており、長い歴史やオムライスへのこだわりが紹介されています。お帰りの際には、ぜひ読んで目を通してみてください。

（撮影・文◎けいたろう）