ラーメン屋なのに“から揚げ”が旨い店。本郷三丁目『長崎らーめん 琴海』の絶品からあげとは？

思わずテイクアウトしたくなる絶品から揚げ

――『長崎らーめん 琴海』さんはどんなお店なんですか？
「店名にもあるように長崎ラーメンを看板メニューに掲げるお店です。長崎直送の焼きあごダシを使ったとんこつスープが特徴です」

――長崎ちゃんぽんはよく聞きますが、長崎ラーメンは珍しいですよね。どんな感じなんですか？
「看板メニューは〈焼きあご豚骨らーめん〉。濃厚でこってりした旨味が印象的な一杯。これがまた、なぜかから揚げとよく合うんですよね。ちなみに具材はアオサと刻み玉ねぎ、青ネギ、麺は細めの縮れ麺です」

――“から揚げ”はサイドメニューにあるんですか？
「私は毎回、“ランチ限定”のBセット（890円）を食べるんですが、〈焼きあご豚骨らーめん〉に特製から揚げが3個付いてくるんです」

――どんなから揚げなんですか？
「ひと言で言うと、めちゃくちゃ旨いです。衣はあくまでカリッとしていて、中の肉は歯に跳ね返ってくるような弾力があります。噛むとびっくりするくらい柔らかく、旨味たっぷりのジューシーな肉汁があふれてきます」

――ラーメン＋から揚げ、重くないですか？
「それはぜんぜん大丈夫です。濃すぎず薄すぎず、脂っこさが微塵もないんです。3個と言わず、無限に食べられそうなタイプ。軽やかすぎて、いくら食べても太らない気すらしてきます（笑）。ちなみに、ここのから揚げはテイクアウトもできるので、たまに買って帰ることもあります」

まとめ

　後日、筆者も『琴海』さんに伺いましたが、確かに揚げたてのから揚げはまさしく専門店に匹敵するレベルの美味しさ。

　これはテイクアウトしたくなります。そして「焼きあご豚骨らーめん」は思った以上にあっさりとしていて、から揚げとの相性も抜群でした。

（撮影・文◎土原亜子）

●SHOP INFO

長崎らーめん 琴海

住：東京都文京区本郷3-18-8
営：11:00〜22:00（土〜21:00・日祝〜20:00）
無休