●『にぎりの徳兵衛』糸貫店。甲信越・東海・関西にしかないグルメ回転寿司の人気の秘密に迫る
格安が最大のウリだった回転寿司業界に一石を投じるように登場した、いわゆるグルメ回転寿司。『銚子丸』『回転寿司みさき』などが有名ですが、いずれも関東エリアを出発点に、徐々に人気を博していったものです。
そんな中、山梨、岐阜、静岡、愛知、三重、京都、大阪といった甲信越・東海・関西エリアにかけてグルメ回転寿司的存在のチェーンがあります。その名も『にぎりの徳兵衛』。
『にぎりの徳兵衛』の原点は、今から52年前に福井県で誕生した『徳兵衛寿司』。後に『元禄寿司』に変わり、さらに「アトム」という会社になり、2000年代以降は巨大飲食チェーン・コロワイド傘下となったブランドです。
この変遷はまさに“出世魚”のようにも映りますが、グルメ回転寿司を立ち上げるにあたって、改めて創業時の名を冠するあたりに、その味へのこだわりを強く感じます。今回は岐阜県内の『にぎりの徳兵衛』でその味を確かめてきたので、その魅力をご紹介していきましょう。
