連日行列！ 吉本芸人御用達の洋食屋『欧風料理 重亭』の名物ハンバーグステーキが美味しい理由【大阪の老舗】

世代を超えて愛される！　こだわりの「ハンバーグステーキ」

　こちらが一番人気の「ハンバーグステーキ（180g）」。パンパンに膨らんだ分厚いハンバーグにたっぷりのデミグラスソースがかかっていて、千切りキャベツとスパゲティが添えられています。

　ハンバーグのお肉は、長年付き合いがある精肉店からその時々の品質、価格に合ったものを仕入れているのだとか。牛の赤身とブロックの豚肉、和牛脂と食パンを加えて自家製ミンチにし、注文を受けてからひとつずつ丁寧に成型して焼き上げています。

　ナイフを入れると、ものすごい勢いで肉汁が溢れ出してきました。いままで数々のハンバーグを食べてきましたが、これほど量が多いのは初めて。流れてしまった旨味のエキスに別れを惜しみながら頬張ると、さらにジュワッと出てきました。一体どれだけ肉汁が詰まっているんでしょうか……。

　表面はカリッと焼き固められていて、中はふわっふわ。塩気やスパイスは控えめで、肉の旨味がしっかり感じられます。

　上にたっぷりかかっているデミグラスソースは、サラッとしていて苦味と酸味のバランスが絶妙。どことなく和を感じる味付けでハンバーグともご飯とも相性抜群です。

　なぜこんなにもご飯と合うのか、気になって店員さんに尋ねたところ、「デミグラスソースに、しょうゆと砂糖を入れて照り焼き風にしているんです」とのこと。そう聞くとさらにご飯がおいしく感じる！　余ったソースを絡ませつつ、一粒残さず完食しました。

　今回は通常サイズの180gを注文しましたが、さらにボリューム満点の1.5倍、2倍サイズもあるので、胃袋に自信がある方はぜひチャレンジしてみてください。

調査結果

　時代を超えて多くの人々に愛され続ける『欧風料理 重亭』。名物の「ハンバーグステーキ」は、肉汁がとめどなく溢れ出す極上の逸品でした。このほかにも、オムライスやビフカツ、池波正太郎氏が愛したという牛ヒレ肉のステーキなど王道の洋食が揃っています。全メニュー制覇したいので、これから通うことになりそうです。