【ペアリング1】
『第二宝来家』×「芋かのか華やかすっきり仕立て」（ロック）
最初に暖簾をくぐったのが、『第二宝来家』です。こちらの店では「子持ちししゃも南蛮漬け」、「若鶏唐揚げ」、「炙り牛はつ刺し」の3品と「芋かのか華やかすっきり仕立て」（写真はロック）を楽しみました。
料理を楽しみに待っていると「ぜひ、かのかと合わせてみて」と供されたのが「はつ刺」しでした。さっそく試してみると、食欲をそそるごま油の風味と、すっきりした「かのか」の味わいが絶妙にマッチ。思わず箸が進みます。
続いて登場したのが、「子持ちししゃも南蛮漬け」です。ししゃも本来の旨みや南蛮漬けならではの酸味を引き立てながらも、臭みがまったくなく、美味しくいただけました。
そして「若鶏の唐揚げ」。3品の中ではもっともこってりとした料理と思いきや。ひとくち食べてみると衣がサクサク、中から肉汁がジュワ～っと、まさに絶品。もちろん、「かのか」との相性はバッチリで、何個でもいただけそうな感じでした。
はつ刺しを作るのは、家庭では少し難しいかもしれませんが、定番の唐揚げをはじめ、ししゃもの南蛮漬けは、家庭で作ったり惣菜店で買ったりと、ポピュラーな料理。「芋かのか華やかすっきり仕立て」のポテンシャルの高さを感じさせてくれました。
「すっきりと飲みやすくクセがないので、料理の素材の旨みをうまく引き出してくれています。家庭で作るのは難しいかもしれませんが、はつ刺しとの相性は抜群だと思います」（『第二宝来家』店主）
●SHOP INFO
店名：第二宝来家
住：東京都新宿区西新宿1-2-5
TEL：03-3344-3117
営：15:30～24:00（L.O.23:15）、土曜14:30～23:00（L.O.22:15）、日曜、祝日13:00～22:00（L.O.21:00）
休：不定休
