簡単なのに旨すぎ！ 皮ごと食べられるおいしいフライドポテトレシピ
自家製フライドポテトを好みの食感に仕上げるには、じゃがいもの選び方が大切。男爵芋ならホクホク、メークインならしっとりなめらかな食感に。今回のレシピは、じゃがいもを水にさらしたり、粉をふったりしないのでとっても簡単ですよ。
材料（4人分）
・じゃがいも（男爵芋・メークイン）……各2個（550g～600g）
・揚げ油……適量
・塩……適量
作り方
1．じゃがいもはよく洗う。水で濡らして軽く絞ったキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む
＜point＞水で濡らしたペーパーで包めば皮のシワと加熱ムラを防ぐことができます
2．電子レンジ（600W）で5分加熱し、裏返しさらに5分加熱する。竹串を刺して中までスーッと入るか確認する。火が通っていなければ追加で加熱する ※じゃがいも2個の場合は合計5分ほど加熱
＜point＞男爵とメークインを同時に加熱する場合、メークインの方が火が入りやすいので、先に取り出す
3．ラップとペーパーを外し、5分ほど置いて触れる程度の熱さになったら6～8等分のくし切りにし、バットに広げ粗熱をとる
＜point＞切ったじゃがいもは粗熱をとることで水分が飛び、カリッと揚がります
4．揚げ鍋に油を1cmの深さまで入れ、170～180度に熱した油で3～4分きつね色になるまで揚げる
5．4をボールに移し、すぐに塩をふりボールをふってポテトを回転させながら全体に塩をなじませる
＜point＞すぐに塩をふって、ボールの中で振って混ぜ合わせることで、まんべんなく塩をなじませることができます
カリッと香ばしく仕上げるPoint
1．レンチン前に水で濡らしたキッチンペーパーで包む：皮のシワと過熱村を防ぐ。
2．男爵とメークインを同時にレンチンする際は、火が通りやすいメークインを先に取り出す
3．レンチ後のじゃがいもは切った後に粗熱をとる：水分が飛んでカリッと揚がる。
4．揚げたあとはすぐに塩を振って混ぜ合わせる：まんべんなく塩がなじむ。
自家製チキンとポテトで、パーティーが盛り上がること間違いなし！ できたてのおいしさを味わってみてくださいね。
（撮影・レシピ監修◎東京ソロごはん。）
