【旬レシピ】“たらこ・明太子”は冬が一番おいしい！その栄養価と「明太子」のご馳走レシピ2品

「カルボナーラ風明太子パスタ」の作り方

明太子パスタには、クリームやチーズ、マヨネーズを使うレシピがありますが、卵黄を使ったレシピをご紹介。卵黄を絡めることで、カルボナーラ風のまったりとしたソースになり失敗知らず。明太子の辛さともマッチした味わいになります。

材料（1人分）

・明太子…… 1腹
・卵黄……2個
・バター……20g
・塩……適量
・ネギや大葉……お好み

作り方

1．一人分のパスタを袋に書いてある時間通りに湯がく。

2．パスタを湯がいている間に、ボウルの中に卵黄、バター、明太子をいれる。明太子は皮を取り除く。

3．湯がいたパスタを2のボウルに入れて混ぜる。この時、味見をして味が足りなかったら塩を振る。

4．ネギや大葉など薬味をかけて完成。

「モッツァレラチーズの明太子和え」の作り方

角切りにしたモッツァレラチーズに明太子を和えただけの簡単おつまみ。バゲットやクラッカーに乗せたり、海苔に包んだりしても美味。お好みでごま油を垂らすのがおすすめです。