●人気連載の「基本の料理」レシピ。今回は春の新じゃがいもを使った、人気ポテサラの新バージョン「新じゃがポテトサラダ」の作り方を伝授します。
春は美味しい野菜の宝庫。春キャベツ、たけのこ、菜の花や新じゃがいも。どれも瑞々しくて香り高く、ビタミンなどの栄養もぎっしりと詰まっています。
今回、春の野菜のレシピでピックアップしたのが、「新じゃがいも」。水分が豊富で柔らかく、皮も薄くて瑞々しいのが特徴です。
そこでフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」に、前回人気だった「お惣菜屋のポテトサラダ」に続き、「新じゃがポテトサラダ」の作り方を伝授していただきました。水分が多い「新じゃがいも」でもべちゃっとならない調理方法とは？ 旨味が詰まった絶品の一皿が楽しめますよ。
