第4位：饗 くろ喜（喜の字は本来七が三つ重なる字です。）（東京都千代田区）
「ミシュランガイド」や有名ラーメン雑誌にて、数々の受賞歴を持つ実力と人気を兼ね備えた人気店です。和食やイタリアンで研鑽を積んだオーナーにより、スープや具材は化学調味料に頼らず、イチから丁寧に仕込みを行っています。国産小麦のみを使った麺も、無化調のスープと完璧なバランス。グルメラーメンの最高峰です。
第5位：ラーメン屋 トイ・ボックス（東京都荒川区）
こちらもミシュランビブグルマンに掲載歴のある人気店。こだわりは鶏100％の鶏清湯スープ。比内地鶏や山水地鶏、淡海地鶏など4種類の銘柄鶏のだしに、9種の醤油をブレンドした特製のかえしを合わせ、国産小麦をブレンドした平打ち麺を泳がせます。他を寄せ付けない孤高の一杯です。
調査結果
全国的に知名度のある人気のラーメン店は、プロの視点からも支持を得ているということが判明。なぜラーメン通に選ばれているのか、という理由が明確になったランキング結果でした。
