創業160年という長い歴史を誇る老舗宇治抹茶専門店『祇園辻利』から、「抹茶レアチーズケーキプレミアム」が登場。7月1日からオンラインショップ限定で予約販売がスタートし、さっそくその美しいビジュアルと、祇園辻利らしいこだわりで話題を集めています。
今回登場した「抹茶レアチーズケーキプレミアム」は宇治抹茶とクリームチーズ、爽やかな柚子の風味が一体化した、まさに至高の和風チーズケーキ。熟練された職人の手作業によって、きめ細かく滑らかな口どけと深い味わいに仕上げられています。
その特徴は、なんと言っても“層構造”。上にのった柚子ピールはじっくりと低温で炊き上げられており、その下に、濃厚抹茶ナパージュ、柚子風味のチーズ生地、濃厚抹茶チーズ生地、抹茶とアーモンドを使用したザクザク食感のクッキー生地──というふうに層を成しています。
また、プレミアムシリーズだけあって、素材にも並々ならぬこだわりが貫かれています。
たとえば主役の宇治抹茶には、石臼挽き仕上げの一番摘茶を贅沢に使用。1時間挽き続けて、たった40gしか得られない希少品です。濃厚で微かに清涼感のある風味は、まさに唯一無二。
また、クリームチーズには、北海道十勝産の良質な生乳から作られた乳原料を100％使用。繊細な抹茶の味わいを最大限活かすべく、濃厚なのにすっきりとした後味が特徴のクリームチーズです。
さらに、柚子には、“柚子の里”として知られる京都・水尾の実生栽培柚子を使用。山の冷涼な気候と、愛宕山の伏流水が育てた柚子は、香りも味わいも一級品。
配送開始は7月10日から。贅沢な夏だけの限定品は、贈り物にもピッタリ。至極の和風チーズケーキをこの機会にぜひ味わってみては？
●DATA
祇園辻利 オンラインショップ
