自宅で再現できる！ ホテルニューオータニ大阪「門外不出のホテルレシピ」4選

国賓やVIPを唸らせてきた腕利きシェフのレシピを伝授

　公開されているレシピは、普段あまり料理をしない人にもおすすめのお手軽レシピから本格的なホテルグルメ、健康な体作りに役立つヘルシーメニューまでバラエティ豊か。旬を意識した食材は、タケノコや鯛、春キャベツなど、家庭でもそろえやすいものばかり。誰でも気軽にチャレンジできますよ。こちらでは、「門外不出のホテルレシピ」全10品のなかから厳選した4選をご紹介していきましょう。

「鶏肉のコンフィと野菜 ハーブの香り」

　フランス南西部で生まれた調理法「コンフィ」は、低温の油でじっくりゆっくり火入れすることで、お肉が柔らかくジューシーに仕上がるのが特徴。野菜の彩り、レンコン、里芋の食感も楽しめます。

「春キャベツと菜の花、ホタルイカのスパゲッティ」

　あらかじめ水に浸しておいたパスタで茹で時間を短縮し、一人暮らしの人にもぴったりな時短レシピがこちら。隠し味は昆布茶、具材はアスパラガス、タケノコ、アンチョビなどを使っても美味！

朝食やおやつに「パン・ペルデュ」

　フランス語で“失われたパン”という意味の「パン・ペルデュ」は、フレンチトーストのこと。朝食やおやつ、食後のデザートにも最適で、生クリームやジャム、アイスクリームなどを添えればホテル仕様のデザートになりますよ。

「ブライヤード風オムレツ」

　形にするのが難しいオムレツも、オープンオムレツにすれば失敗知らず。ソーセージやキノコ、プチトマトにブロッコリーなど、お好みの具材をごろごろトッピングし、見た目も華やかな一皿です。

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　このほかにも「ヘルシー玄米黄金チャーハン」「鯛の紙包み焼き」「下町ナポリタンスパゲッティ」など、作ってみたいレシピが目白押し。時間がある今だからこそ、ちょっと贅沢なワンランク上の料理をマスターして、お腹も心も満たされる “おうち時間”を過ごしてみませんか。