本場のレシピで挑むベトナムのサンドイッチ「バインミー」専門店が下北沢にオープン!

世界で最も美味しい屋台料理の1つベトナムのサンドイッチ「バインミー」を提供するお店が下北沢にオープン!
食楽web

 ジャーサラダやチョップドサラダ、カスタムサラダなど、野菜をたっぷり食べるのがブームですが、今年の夏に注目したい料理のひとつが、ベトナム生まれのサンドイッチ「バインミー」。フランスパンにたっぷりの野菜と肉を挟んだ、ベトナムの屋台でおなじみのサンドイッチです。実は、“世界で最も美味しい屋台料理”10選にも選ばれているメニューなんですよ。

 ベトナム料理店を提供するお店が最近増えている中、いよいよ「バインミー」のテイクアウト専門店『BANHMI BA BA(バインミーバーバー)』が下北沢に6月オープン! 野菜たっぷり、彩りも華やかな、ベトナムの屋台系ファストフードを一足お先に食べてきました。

「Bánh mì Giò Thu(バインミージョートゥー)」550円
「Bánh mì Giò Thu(バインミージョートゥー)」550円

 バインミーの具として地元では定番の「Giò Thu(ジョートゥー)」。ベトナムゼラチンハムのことで、豚耳、豚タン、きくらげ、椎茸などで作った煮こごりのようなもの。粒胡椒のピリッとした味がアクセントになっています。

「Bánh mì Xá Xíu(バインミーチャーシュー)」500円
「Bánh mì Xá Xíu(バインミーチャーシュー)」500円

 こちらはジューシーなチャーシューをサンド。ほかにも、秘伝のレシピで作る濃厚なレバーペーストのバインミーも販売予定です。

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 こだわりは、レシピ担当のHuong(フォン)さんが、ベトナムでバインミーの屋台を経営していた母からレシピを引き継いだ「現地そのままの味」。そして、衣がカリッとして香ばしく、中身も軽く口に入れると甘味が広がる「ベトナムのおいしいパン」、本場の味を守るため、ほぼ「本場の材料」など、日本にいながら、本場ベトナムの屋台そのままのおいしさを味わえます。

 カリっとフワッとした食感の“ベトナム風フランスパン”の中は、フレッシュな旬の野菜やパクチーなど香味野菜、そして欠かせないのが大根&人参の「なます」、チャーシューやハム、レバーペーストなどメインの肉類。それら全てが一体となって、爽やかなおいしさを作り出すバインミー。6月のオープンがいまから待ち遠しいですね。

●SHOP INFO

店名:バインミーバーバー(BANHMI BABA)

住:東京都世田谷区北沢2丁目27-8
営:11:00~21:00
※価格は全て予定税込