新宿駅直結のエキナカ商業施設「ニュウマン」で、3月14日まで、日本各地の選りすぐりの食材を使った食のイベント「NEWoMan FOOD FESTIVAL」が開催中です。昨年に続いて2回目の開催となる今回は「土佐」をテーマに選定。高知県が誇る土佐あかうし、土佐ジローの卵、土佐文旦、土佐ベルガモット、フルーツトマトという5つの食材をフィーチャーし、11ショップ・全20種類のオリジナルメニューを提供しています。
今回の企画を担当したニュウマン新宿販売促進グループの吉田尊さんによると、各店舗のシェフと高知県の生産地を実際に訪れ、メニュー開発のインスピレーションを現地で得ることで食材のうまさを引き出したオリジナルメニューづくりに挑んだそうです。
全20メニューのなかから、ピックアップしてご紹介します。
