●長野県上田市にある『シャトー・メルシャン 椀子（まりこ）ワイナリー』。持続可能なワインづくりを標榜する同ワイナリーの魅力をご紹介します。
世界的なコンクールで入賞を果たすなど、近年、日本ワインの存在感がますます大きくなっています。そんな日本ワインの躍進にひと役買っているのが、長野県上田市にある『シャトー・メルシャン 椀子（まりこ）ワイナリー』。
実は同ワイナリーでは、SDGsを念頭に、持続可能なワインづくりに取り組んでいることでも知られています。今回、こちらを見学する機会を得たので、どのようなワインづくりが行われているのかをレポートしたいと思います。
