ほっぺが綻ぶおいしさ。町田＆北海道の名おやつ3品【あの人にとっておきの手みやげVol.2／写真家・辻佐織さん】

かわいくっておいしくって。北海道発『CANTUS』の焼き菓子たち

　老舗の洋菓子店の間違いないおやつの次は、新しく注目店の焼き菓子を。

　こちらは北海道の『CANTUS（カントス）』の焼き菓子。実は行列ができるほどドーナツ（特にねじねじツイストが人気）が話題のカフェ兼ドーナツショップなのですが、焼き菓子もとってもおいしいのです。

　ご紹介するのは、米粉クッキーとビスコッティ。

「小さな工房で北海道の素材にこだわって作ってるんですね。きな粉と和三盆も使っていて優しい甘さがお気に入りです」（辻さん）

　北海道産のゆめぴりかの米粉とバター、きな粉と和三盆を使って作られたキャンディのような装いのクッキーは、口の中でほろほろと崩れていく。その合間に上品な甘さが広がって、あっ、塩味も効いてる。なんて気の効いた味わい。

　実は辻さん、『CANTUS』のクリエイティブディレクターとして、このおしゃれなパッケージもディレクションしています。前回の器のセレクトからも通じるような、可愛くてワクワクするそのデザインは、「北海道に自生している野草と、フクロウとかキタキツネとかの動物をあしらったリバティ柄にしたんです」（辻さん）

　可愛いし、おいしいし。まさに、友達にプレゼントして盛り上がりたくなるおやつです。

じんわりおいしさ広がる、薄くてかたくない「ビスコッティ」

　もう一つの「ビスコッティ」。
「ちまたには硬いビスコッティが多いでしょ。でもこれは薄くて硬くなく、サクッと食べれるんです。割れたらヨーグルトに混ぜたり、コーヒーに浸して食べたりしてもおいしいですよ」

　全粒粉やきび砂糖などシンプルな素材に、ローストされたアーモンドの香ばしいが加わって、ところどころに岩塩も潜んでいて、噛むほどに滲みでるおいしさ。

　おやつで感じる素材のおいしさ。辻さんが選ぶおやつは、丁寧な作り手の愛情も感じられるものばかりです。

（撮影◎辻 佐織、取材・文◎草地麻巳）