【絶品モーニング】イノベーティブフレンチ『s. r-trois』（富山）でいただく特別な“フレンチ朝ごはん”

　富山県高岡市・高岡駅が最寄りのイノベーティブフレンチレストラン『s. r-trois（エス エール トロワ）』。ここでは月に一度だけ、特別な「フレンチ朝ごはん」が提供されるということで体験してきました。

シェフの思いから生まれた特別な朝食イベント

　朝ごはんを外で食べるのが好きだという村田シェフが、「フレンチの朝ごはんがあったら素敵だな」と考えスタートしたのが、このイベント。『petit déjeuner（プチ・デジュネ）』と題され、完全予約制の朝食会なのです。

北陸の恵みを生かした一皿

「フレンチ朝ごはん」で最も印象的なのは、北陸各地の食材を主役に据えたプレートです。高岡市にある三歩菜園で育てられた野菜は、農薬や化学肥料をできる限り抑えて栽培されており、瑞々しさと力強い味わいが特徴です。

　福井県大野市で人の手によって丁寧に育てられる荒島ポークは、年間わずか200頭しか出荷されない希少な豚です。冷めても美味しいあっさりとした脂身と柔らかな肉質は、まさに北陸を代表する逸品です。

手頃な価格で楽しむ贅沢

　これらの料理にドリンク1杯、さらに焼き菓子がセットになって、料金は2,570円（税・サービス料込）。元日本大使公邸料理人を務め、『ヒトサラ BEST Chef ＆ Restaurant 2024-2025』にも選出された村田シェフの料理を朝から気軽に楽しめるのは、このイベントならではの体験でした。

（撮影・文◎岩井なな）