【フルーツ王国・山梨】サスティナブルな挑戦から生まれた注目品種“サンシャインレッド”の絶品パフェを味わう

【フルーツ王国・山梨】サスティナブルな挑戦から生まれた注目品種“サンシャインレッド”の絶品パフェを味わう
食楽web

●フルーツ王国、山梨県ならではの脱炭素社会&地球温暖化対策とは? 昨今注目の品種「サンシャインレッド」の絶品パフェもご紹介!

 フルーツ王国・山梨県ならではの、意欲的な挑戦が素晴らしい。

 山梨県庁と流通研究所が掲げる「エシカル農畜産物等消費促進事業」の一環として、農業分野から脱炭素社会や地球温暖化対策に力を入れている山梨県。今回は「4パールミル・イニシアチブ」という取り組みを体験できる、1日限りのイベントに参加してきました。

 4パールミルの「パーミル(%)」とはパーセント(%)の10分の1の単位のこと。4パーミルは0.4%を指しています。「4パールミル・イニシアチブ」の活動は、世界の土壌表層(30〜40cm)にある炭素量を年間4パーミル増加させることができれば、人間の経済活動によって増加する大気中の二酸化炭素を実質ゼロにすることができるという考え方。日本を含む744の国や国際機関などが参画しています。

 山梨県は2020年、日本の都道府県としてこの活動に初参加しています。

 今回、脱炭素社会に取り組むぶどう畑の実態を探りつつ、その畑で採れたぶどうの新品種を使った絶品パフェをいただいてきたのでご紹介します。