ラーメン350円→300円にまさかの値下げ！埼玉・川口の町中華『銀龍』の「安すぎて旨すぎるラーメン」に涙する

専門店顔負け！ 複雑な出汁が香る「300円」の奇跡

オーダーから数分後、まずはセットのラーメンが運ばれてきました。正直なところ、「単品300円なのだから、出汁感は弱めで醤油ダレが強い昔ながらの味だろう」と高を括っていた筆者。

しかし、目の前に置かれた丼からは、すでに「絶対うまいやつ」と確信させる芳醇な香りが漂っています。

豚足や鶏ガラといった動物系出汁をベースに、魚介や野菜の旨みが複雑に絡み合った香り。「昔ながらのラーメン」の顔をしていながら、こだわりの専門店にも負けず劣らずの力強いスープの存在感です。

さっそくスープを一口すすってみると……これは、ウマすぎる！

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予想通り、スープはかなり力強く、奥深い出汁の味わいが口いっぱいに広がります。表面に浮いた程よい油がスープの熱と旨みを閉じ込め、チャーシューやメンマといったトッピングも丁寧な仕事ぶりが感じられる味わい。

そして、この絶品スープに負けていないのが麺です。小麦の風味をしっかり感じるコシのある麺が、スープを適度に持ち上げ、すするたびに旨みが弾けます。もしこれが1000円だったとしても通いたくなるクオリティ。改めて『銀龍』の凄みと良心に触れ、「なんて最高のお店なんだ」と心の中で叫びました。

名物「銀龍丼」の正体

信じられないほどの絶品ラーメンを無心ですすっていると、セットの「ミニ銀龍丼」が到着しました。

一見すると麻婆豆腐丼のようなビジュアルですが、一口食べるとその独自性に気づきます。味の決め手は「ザーサイ」。ひき肉と豆腐の旨みに、ザーサイの塩気と食感、そして程よい辛味の餡が絡み合い、レンゲが止まらない旨さです。

もちろんラーメンとの相性も抜群。「銀龍丼」をかき込み、時折あの絶品スープを流し込む。口の中で完成する『銀龍』の世界観に、至福のため息が漏れます。

日本人だけがわかる「泣ける味」がここにある

ボリュームも十分で、大満足の完食。 「とんでもない名店を見つけてしまった」という高揚感と感謝を胸に、会計時、中華鍋を振るう厨房の方へ深々と「ごちそうさまでした」と伝えました。返ってきたのは「ありがとうございます」という、実直で飾らない言葉。

きっとここ川口の住宅街で、長きにわたりコツコツと積み上げてきた調理の知見と良心が、この一杯に詰まっているのでしょう。「これだけの味を安く出しているんだぞ」というような恩着せがましさは微塵もありません。地元の人たちがこの店を愛し、通い続ける理由が痛いほど分かりました。

ガイドブックや星の数では測れない、日本人だけがわかる「泣ける味」がここにはあります。わざわざ都内からでも通う価値のある、名店中の名店でした。

（取材・文◎松田義人（deco））