●週末は美味しいおつまみとお酒でおうち飲みを楽しもう。春の食材を使ったプロ直伝「海老とアスパラのフリット」とワインのペアリングをどうぞ。
美味しい春野菜の季節がやってきました。そこで今回ご紹介したいのは、春に旬を迎える「アスパラガス」を使ったフリットのレシピです。週末のおうち飲みに、副菜に、美味しいエビと春野菜の美味しさを引き立てるこの一皿は、ゆったりとした時間を過ごすのにぴったりですよ。
美味しく仕上げるポイントは？
「炭酸水を使うと、衣の中に発生した炭酸ガスが揚げた時に熱をもち、中からも火が入って水分が抜けてサクッと揚がります。メレンゲなどを使わずに手軽に作れるフリット衣にしました。サクふわ食感をぜひお試しあれ！」（東京ソロごはん。）
