BAGUETTE（バゲット）300円
フランスといえばバゲット。初めてなら絶対に外せない一本です。フランス製粉会社『Moulins Bourgeois』の小麦粉と石臼で丸ごと製粉した北海道産小麦粉を独自にブレンド。自家製天然ルヴァン（発酵種）を使用した生地を長時間・低温発酵させることで、小麦の豊かな香りが噛むほどに広がり、旨みがじわりと感じられます。好みで塩とオリーブオイルをつけても◎。
MUESLI（ミュースリー）700円（1／4）、350円（1／8）
バゲットの生地にローストしたクルミ、ヘーゼルナッツ、グラノーラ（ひまわりの種、ゴマ、亜麻仁、オーツ麦）を贅沢に練り込み、香ばしく焼き上げています。そのまま食べても風味がよく、ナッツやグラノーラの食感も楽しいパンです。薄くスライスしてトーストしたり、リエットや野菜をサンドしたりしても楽しめますよ。もちろん、ワインとの相性もばっちりです。
PAIN DE MIE JAPONAIS（パンドミ ジャポネ）450円
国産小麦粉を使用した東京本店限定の食パンです。ニュージーランド産の上質なグラスフェッドバターと蜂蜜を使用し、風味豊かなバターの香りとしっとりとした食感が特徴。角型でころんとした見た目もかわいい一品です。日によって、角型と山型の2種類が登場します。
BRIOCHE PRALINE（ブリオッシュ プラリネ）350円
フランス・リヨン名物のプラリネロゼ（プラリネ：焙煎したアーモンドに加熱した砂糖をあえてカラメル化したもの）がアクセントになった自慢のブリオッシュは、卵とグラスフェッドバターたっぷり使って、ふんわりと焼き上げられています。生地に、柑橘・シナモン・バニラが入ったシロップが塗ってあり、気品のある香りも特徴です。類似商品として、白いパールシュガーをのせて仕上げた「ブリオッシュ シュクル」やフランス・ナンテール地方で好まれる「ブリオッシュ ナンテール」もおすすめ。
TRADITION CHOCOLAT（トラディション ショコラ）350円
世界のトップ・パティシエたちに愛されるヴァローナ社のプードルカカオと、白と黒のチョコチップをバゲット生地に練り込んだオリジナルの甘いパン。カカオの力強く、品のある風味に負けず、小麦の香りをしっかり感じられる贅沢な一本です。
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どのパンも小麦本来の味をしっかり堪能でき、パン好きならばぜひ味わっておきたい名店です。食感や香り、見た目に至るまで繊細なこだわりを込めた絶品パンを求めて、吉祥寺へ足を運んでみてください。
●SHOP INFO
店名：LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE
住：東京都武蔵野市吉祥寺本町12-14-3
TEL：0422-27-6593
営：平日9:00～19:00
土日8:00～19:00
休：月
http://libertejapon.com/
