2018年11月にオープンした『KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン東京）』は、国内外で活躍するシェフが開発した“融合”がテーマのコース料理をいただけるレストランです。店名のとおり、このレストランをプロデュースするのはキッコーマン。海外に7つの生産拠点を持ち、100か国以上での販売を行うキッコーマンですが、こういったチャレンジングな試みも行っています。
この『KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO』は、特設のキッチンステージでシェフによる実演やトークが楽しめるのも大きな特徴のひとつ。月替わりで異なるシェフが異なるコース料理を提供してくれるんです。
そして7月2日から31日まで提供されているのは、熊本県の食材。いつも営業日の半分以上が満席になるという同店ですが、今回は特別に試食会にお邪魔してきました。熊本の食材を使った7月のコース料理は「和とイタリアンの融合」。その詳細をご紹介しましょう。
