【お悩みレシピ】かき揚げがベチャッとしちゃう…プロの料理家が教えるサクサクかき揚げのコツ

●「作ったのに、すぐベチャッとする…」そんなかき揚げの悩みを解決！冷めてもサックサクが続く“専門店レベル”のコツを、プロの料理家が徹底解説します。

　天丼やお蕎麦のお供に、おつまみに…家庭料理の定番「かき揚げ」。でも失敗しがちなポイントは、形が崩れる・油っぽい・時間が経つと食感が落ちること。

　実は、この悩みを一発で解決する“秘密の工夫”があるんです。

　プロが教えてくれた答えとは。

「衣にほんの少し“お酢”を加えること」。

　これだけで、衣が軽く仕上がり、野菜の甘みもぐっと引き立つんです。