【辻堂のお菓子屋さん】気さくな女性オーナーが営む『okashiya』で買いたい週2日だけの絶品スコーン

お客様想いのオーナーが語る、限定「スコーン」に秘められた秘密とは？

　もともと開店4周年記念にお客様への感謝の気持ちとしてプレゼントしていた「スコーン」。その美味しさから販売してほしいとの声が多く、月・火曜限定で提供することになったそう。

　スコーンは手のひらに乗るサイズで、ふっくらと焼き上がった姿が美しい。ほんのりと感じるミルクの甘み、バターの奥深い味わい。口当たりが軽く、フワッとバターの香りが鼻腔をくすぐります。
「この美味しさの秘密は？」「発酵バターを使っているんですよ」と聞いて納得。発酵バターは普通のバターに乳酸菌を加え発酵させてつくられたもので、圧倒的なコクと芳醇な香りを生みますから。焼きあがるとすぐに売り切れることが多い商品ですが、稀に夕方まで残っているときもあるのでその時は即買いがおすすめですよ。

　週2日限定で販売する理由は、発酵バターの仕入れが大変なことと、ワンオペでスコーンまで手が回らないためだそう。「平日は比較的、予約のケーキが少ないので作業がしやすいんです。でも、そうすると土日休みの人は買いに来ることが出来ない…。そこで祝日になりやすい月曜を販売日に入れれば、普段来られないお客様も買いに来ることができると思ったんです」とオーナー。「お客様想いですごいこだわってるじゃん！」と思わず湘南弁でツッコミそうになりました(笑)。気さくなオーナーで、ますますお店のファンになりました。

　ジャムやシロップなどを塗って食べることが多いスコーンですが、こちらのスコーンは何もつけず、そのまま味わってほしいです。素朴ながらバターの芳醇な香りに「こだわり」を感じずにはいられないと思います。

生ケーキやプリン、焼き菓子もおすすめ

　　季節よって旬の果物を使ったスイーツも登場します。どれも甘さ控えめで食べやすく、毎日食べても飽きないような商品作りを心掛けているそう。店内にはケーキのほか、焼き菓子もたくさんあるのでお土産にもぜひ手に取ってみてほしいです。

（撮影・文◎リーマン飯）

●SHOP INFO

okashiya

住：神奈川県藤沢市羽鳥2-1-24 三上ハイツ103
TEL：0466-66-8049
営：10：00～19：00
休：水曜 　※不定休あり。Instagramをご確認ください。
@ okashiya.fujisawahatori

●著者プロフィール

菊池隆介

フードアナリスト・フードコーディネーター。調味料メーカーで開発員として働く一方、飲食店を食べ歩き開発目線のより深い視点で情報を発信しているグルメインフルエンサーとしても活動中。
リーマン飯：@midorinosuke915